Den galna slaktaren i Panzano

Ett mycket populärt besök på vår vandringsresa i Toscana är hos slaktaren Dario Cecchini i byn Panzano. I den lilla bergsbyn med utsikt över Chiantis kullar har Dario skapat ett eget imperium med butik, finrestaurang och ett enklare ställe som självklart heter McDario.

Dario är känd för tre saker: han räddade Toscanas favoriträtt Bistecca Fiorentina undan EU:s förbud under galna kosjukan och blev med det folkhjälte, han sjunger gärna opera i butiken och han kan deklamera hela Dantes Divina Commedia ur minnet. Han har varit gästkock i både Borås och Stockholm. Dessutom syns han i Netflix "Chef´s table" i säsong 6. Den bjuder på mycket fina bilder, mycket god mat och mycket Dario!