Följ med på en sinnenas odyssé i detta mytomspunna landskap vid Spaniens Atlantkust. Trakten runt den kungliga badorten och matmeckat San Sebastián (Donostia på baskiska) är fylld av vacker natur och fröjder för gommen. Under veckan vandrar vi några av de finaste kustlederna, djupt inne i det vilda inlandet och i det franska Baskien.
Flera av lederna är delar av pilgrimsleden till Santiago de Compostela, närmare bestämt Camino del Norte som anses vara den vackraste. Naturen är frodig och dramatisk och folklynnet stolt. Separatisterna har dock lagt ner sina vapen och nyfikna turister börjar hitta till vad som fortfarande är en oexploaterad del av Spanien. Språket, som inte är besläktat med något annat, ger nästan känslan av att befinna sig i ett sagoland.
En resa i Baskien blir också en genuin matresa. Att baskerna själva utnämner sitt kök till Spaniens bästa är kanske inte så konstigt, men att så många spanjorer håller med låter oss ana att här pågår något alldeles speciellt. Den bördiga jorden och den kalla Atlanten förser kockarna med utmärkta råvaror.
Fokus ligger på fräsch och traditionell mat, utan linnedukar men med högkvalitativa ingredienser och rena smaker. Vår guide leder oss till utvalda restauranger av olika typer och flera intressanta provsmakningar. Vi botaniserar även bland fantasifulla pintxos, de små tapas-rätterna som gärna avnjuts direkt vid bardisken tillsammans med ett par glas av den syrliga cidern.
Handplockat innehåll av vår ciceron
Dryck ingår till alla måltider
Från: Stockholm
Med: Jakob Aarsheim
Från: Göteborg, Stockholm
Med: Jakob Aarsheim
+ 24
Vi bor på ett trevligt och nyrenoverat familjeägt hotell i fiskarkvarteret La Marina, ett stenkast från havet i den lilla staden Hondarribia. Staden brukar räknas som en av Baskien allra vackraste och mest intagande och är lite som San Sebastián var förr, innan för många besökare hittade dit. Staden har en spännande historia och charmiga omgivningar med en mycket välbevarad gammal del, en levande fiskehamn, folkliv och en vacker skyddad strand. Det är gångavstånd överallt och man njuter gärna av gågatorna eller något läskande på en uteservering nere vid havet. Det går dessutom en båt över floden till den franska grannbyn Hendaye.
Vi bor i fräscha och välutrustade rum med utsikt mot de speciella husfasaderna, fina badrum, minibar, kassaskåp, platt-TV och naturligtvis gratis Wi-Fi. hotellet har också en bar och en stolt restaurang där man specialiserar sig på pintxos och andra baskiska läckerheter.
7 frukostar, 5 luncher och 5 middagar inkluderad
Middag
Vi flyger till Bilbao och åker en kort resa österut till Hondarrbia, ett genuint baskiskt kustsamhälle nära gränsen till Frankrike och lite av ett San Sebastián som det var förr. Här installerar vi oss på vårt trevliga hotell ägt av familjen Jauregui.
Kvällens matupplevelse:
Välkomstmiddag i hotellets restaurang, uppskattad även av lokalborna. Det säger väl allt!
Frukost, lunch
13 km
200 m upp/ner
Vi startar efter en god frukost med en rekognosering runt vårt Hondarribia. Vi kikar på husen i stan och vandrar sedan rakt ut på gårdsbruken på landet där vi följer en av bifloderna till Bidasoa-deltat. Målet är vingården Hirutza. Här får vi en välsmakande inblick i hur man tillverkar det vita porlande vinet Txakoli, som vi avsmakar tillsammans med en specialkomponerad lunchmeny. Efteråt vandrar vi vidare längs stigar och fridfulla hagar där de frigående baskiska hästarna Pottokas strövar med oss. Vi når snart fästningen Guadalupe och tar in utsikten mot Frankrike innan vi återvänder hem till byn, kanske för ett svalkande dopp i havet?
Middag på egen hand. Hondarribia är en väldigt levande liten stad full med uteserveringar, pintxos-barer och restauranger. Jakob har många tips!
Frukost, lunch, middag
10 km
500 m upp, 400 m ner
Det baskiska kulturområdet sträcker sig en bit in i sydvästra Frankrike. När vi kör över gränsfloden vid Hondarribia blir landskapet mjukare. Det är en riktig lantidyll som möter oss, med mjuka kullar, gröna ängar, ulliga får och vita hus i rött korsvirke. Vi följer smugglarstigen upp till ett pass på berget Larrun. Atlantkusten breder ut sig nedanför oss och vi ser Biarritz och de långa sandstränderna där bortom. Picknick och sedan ner mot lantbyn Sare. Här myser vi med en kopp kaffe innan vi besöker eleganta San Juan de Luz före hemfärd.
Kvällens matupplevelse:
Gemensam middag på en restaurang av traditionellt snitt i Hondarribia.
Frukost, lunch, middag
12 km
250 m upp/ner
Vi tar bussen tjugo minuter till den lilla fiskebyn Pasaia, som egentligen är två byar på vardera sida om ett inlopp. Naturligtvis har de konkurrerande roddlag. Folksporten här är nämligen rodd i det som förr var valbåtar. Vi åker Spaniens förmodligen minsta färja över vattnet och går sedan upp på en mycket vacker kustled där snäcksymbolen vittnar om att vi nu befinner oss på El Camino de Santiago!
Väl framme i San Sebastian, den kungliga badorten och alla matälskares paradis, passerar vi först ortens surfstrand innan vi når gamla stan där det vankas roliga pintxos (baskiska tapas) till lunch. Efter maten tar Jakob med oss på en rundvandring i sin adopterade hemstad och visar sina favoritställen bortom turistfällorna. Belle Epoque-byggnaderna, katedralen och stranden La Concha bildar en härlig helhet tillsammans med folklivet. Sedan blir det egen tid på eftermiddagen (ta med badkläderna).
Kvällens matupplevelse:
Vi avslutar dagen med en tidig och lite lättare middag bestående av lokala delikatesser, vin och cider på en restaurang. Jakob ger all information för ett eventuellt återbesök i stan på vilodagen. Vi är hemma i Hondarribia framåt kl 21.
Frukost
Idag kan man njuta av den fina och skyddade stranden i Hondarribia och kanske göra en kortare vandring på egen hand. Eller varför inte göra som många andra besökare och bara strosa runt och sätta sig på någon (eller flera) av alla uteserveringarna och se världen glida förbi?
Varje timme går direktbussar till San Sebastián för den som vill fördjupa sig (resan tar cirka 30 minuter). Man kan också åka till Frankrike eller till Bilbao, den gamla industristaden som återuppfunnit sig själv och blivit en turistmagnet med innovativ arkitektur och trevliga promenadstråk. Missa inte det världsberömda Guggenheim-muséet!
Frukost, lunch, middag
10 km
300 m upp/ner
På morgonen åker vi en halvtimme inåt land och omges snart av smaragdgröna berg och djupa dalar, på gränsen till det gamla kungadömet Navarra. Kustborna kallar det här området för terra comanche, ett lite laglöst land där de baskiska flaggorna svajar extra högt. Vår vandring går längs en ravin till den övergivna byn Artikutza. Det är en meditativ vandring där vi bara hör fågelkvitter och porlande vatten. Till lunch avnjuter vi en god picknick i det gröna.
Kvällens matupplevelse:
Middag på hotellet.
Frukost, lunch, middag
15 km
300 m upp/ner
Sista vandringen är en spektakulär kustled som går mellan byarna Deba och Zumaia. Här antar kusten den typiskt karga Atlantiska karaktären, med branta klippor, skummande hav och gröna hedar. Området är också en geopark där attraktionen för både besökare och geologer är de nästan lodräta klipplagren som öppet berättar om 50 miljoner års historia. Strax ovanför Zumaia avnjuter vi en läcker picknick innan vi vandrar ner till det ofta avbildade kapellet San Telmo och firar av veckan med imponerande vyer och iskall öl, vatten eller ett glas vin.
Kvällens matupplevelse:
Avskedsmiddagen sker på en lite modernare restaurang i Hondarribia.
Frukost
Vi återvänder till Bilbao och flyget hem efter en vecka där alla sinnena har fått sitt.
Spaniens nordöstligaste landskap gränsar mot Frankrike, Pyrenéerna och grannregionerna Rioja och Kantabrien. Den vilda Atlanten möter en grönskande och dramatisk kust strösslad med små charmerande fiskebyar och kändisarna San Sebastián och Bilbao. Inlandet är svårtillgängligt med berg och skog. I Baskien talar man främst baskiska, ett av Europas urspråk. Man är känd för sin enastående matkultur.
Vår svenska guide Jakob har bott i San Sebastián i 25 år och det är tack vare honom som vi kan erbjuda en Baskien-resa som verkligen går på djupet. Han har varit överallt och har oslagbara kontakter.
Vandringslederna är i gott skick. Det handlar ofta om mjuka stigar med bra jordmån. Vandringskängor är inget krav men rekommenderas, speciellt om det skulle komma en skur som gör det halt.
Utvald dryck ingår till alla luncher och middagar (1/3 flaska vin samt vatten). Luncherna äts vissa dagar på servering och vissa dagar som uppdukad picknick. Av miljöskäl försöker vi undvika engångsartiklar så ta med egen tallrik, mugg och bestick.
Du som har flyg med oss möts av vår representant på flygplatsen i Bilbao. Därifrån har vi ca en och en halv timmes transfer till Hondarribia.
Du som bokat resan utan flyg flyger lämpligen till Bilbao. Man kan sedan ta linjebuss eller taxi från terminalen till Hondarribia. Om du flyger till samma flygplats som vi kan du följa med vår transfer om du inställer dig hos vår guide i ankomsthallen senast samma tid som vårt flyg landar (glöm ej att förboka transfern med oss).
